本标准规定了水果干制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以水果【葡萄、大枣、桂圆、荔枝、香蕉、橙、柠檬、柚、柑橘、菠萝、榴莲、菠萝蜜、桑葚、无花果、苹果、梨、芒果、杨梅、山楂、柿饼、李子、桃、枇杷、火龙果、木瓜、黑加仑、提子、猕猴桃（奇异果）、樱桃、草莓、黑莓、树莓、蓝莓、蔓越莓、枸杞子、哈密瓜、甜瓜、杨桃、百香果（西番莲）、桔子、杏、乌梅、沙棘、金桔、青梅、西梅、龙眼、黄桃、车厘子、凤梨、雪梨、圣女果、西柚、石榴、番石榴（芭乐）、脆枣、无核红枣、海棠果、椰枣、椰子中的一种或几种】干或其脆或其冻干品为主要原料，经原料验收、混合或不混合、称重、包装而成的水果干制品。

根据所有辅料不同，产品分类为水果干、水果脆、冻干水果。