本标准规定了方便面筋皮的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以谷朊粉为主要原料，添加或不添加黑豆粉、高粱粉、小米粉、黄豆粉、青稞粉、苦荞粉、小麦粉中的一种或几种，经称重、加生活饮用水（反渗透过滤）揉制、定型、煮熟、切割、油炸或不油炸（棉籽油、菜籽油、花生油中的一种或几种）、称量装袋、包装而成的方便面筋皮。
根据配料不同产品分为不同种类。