本标准规定了调理动物性水产品的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以可食用的海水鱼为原料，经解冻、清洗、修整、添加【木瓜蛋白酶（来源木瓜Carica papaya）】、食用盐、谷氨酸钠（味精）、白砂糖、复配食品添加剂（大豆分离蛋白、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠）中的多种，经腌制、冷冻、成型（穿串或切片、切丝、切块、切丁）、包装加工而成的非即食调理动物性水产品。