本标准规定了水果干制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以冻干水果/干制水果/水果脆（苹果、芒果、黄桃、白桃、水蜜桃、菠萝、树莓、柠檬、猕猴桃、蓝莓、蔓越莓、草莓、樱桃、无花果、榴莲、荔枝、火龙果、杨桃、桑椹、枸杞、蜜枣、香蕉、菠萝蜜、雪梨、木瓜、杨梅、哈密瓜、百香果、提子、葡萄、黑加仑、山楂、柿子、桂圆、桂圆肉、红枣、椰脆、椰子中的一种或几种）、免洗红枣中的一种或几种为原料，经挑拣、拼配（或不拼配）、包装而成的水果干制品。

按照原料配比不同分为：单一型水果干制品、混合型水果干制品。