本标准规定了半固态调味酱（半固态复合调味料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以芝麻（进行筛选、清洗、烘炒、研磨处理）、花生（进行筛选、清洗、烘炒、研磨处理）中的一种或两种为原料，添加香辛料粉（花椒、丁香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻、小茴香、高良姜、山奈、生姜、胡椒、豆蔻、辣椒、孜然、葱粉、蒜粉中的一种或多种）、大豆油、菜籽油、葵花籽油、花椒油、芥末油、辣椒油、藤椒油、麻椒油、蒜油、葱油、白砂糖、食用盐、鸡精调味料、味精、韭菜花酱调味粉、蚝风味调味粉、复合风味调味粉（外购复合调味料）、白腐乳粉、红腐乳粉、花生蛋白粉、玉米淀粉（经熟制）、小麦粉（熟）中的一种或几种，经调配混合、灌装、密封、包装加工而成的含两种或两种以上调味料的半固态调味酱（半固态复合调味料）。

根据原辅料不同，产品分为：主料只有花生的半固态调味酱（调味花生酱、混合花生酱、椒盐花生酱、五香花生酱、香辣花生酱、麻辣花生酱、复合花生酱）；主料有芝麻和花生的半固态调味酱（花生芝麻酱、复合芝麻酱、混合芝麻酱、芝麻酱伴侣、风味酱、五香芝麻酱、麻辣芝麻酱、香辣芝麻酱、火锅芝麻酱、凉拌芝麻酱）。