本标准规定冻干蔬菜片（粉）的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以新鲜的豆类（红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆、鹰嘴豆、红小豆、白扁豆、豌豆、蚕豆中的一种或几种）、花生豆、玉米粒、大白菜、菠菜、胡萝卜、小白菜、芦笋、西兰花、甜菜根、南瓜、白花菜、青红椒、黄瓜、芹菜、豆角、葱、香菜、西葫芦、甘蓝、蒜苔、竹笋、洋葱中的一种或几种为原料，经清洗、挑选、清洗、切片或不切片、漂烫、冷却、沥水、冷冻（-30℃，时间为 4 小时）干燥、磨粉或不磨粉、包装、加工制成的非即食冻干蔬菜片（粉）。