本标准规定了速冻调理水产制品的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售和保质期。

本标准适用于以鲜、冻动物性水产品、速冻调制水产品、冻鱼、冷冻鱼糜、冻虾仁中一种及以上为主要原料，使用鲜(冻)畜禽肉、水、大豆蛋白及其制品、炸制豆腐干（非发酵豆制品）、大豆膳食纤维粉、小麦粉、食用玉米淀粉、面包糠、胡萝卜、莲藕（盐水渍菜）、生姜、棕榈油、酿造酱油、黄酒、白砂糖、蚝油、食用盐、芝麻酱、复合调味料、香辛料（GB/T 12729.1 中除藏红花、罂粟、葫芦巴以外品种中的一种或多种）或其粉（粒）、西蓝花、小葱、马蹄、大葱、洋葱的一种或多种，选择性添加食品添加剂三聚磷酸钠、碳酸氢钠、谷氨酸钠、复配水分保持剂（碳酸氢钠、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻糖、食用盐）、食品用香精的一种或多种，经预处理、配料、搅拌或不搅拌、滚揉或不滚揉、腌制或不腌制、成型或不成型、预炸或不预炸、煎制或煎制、速冻、金属探测、包装等工艺制成的速冻调理水产生制品（非即食）（以下简称产品）。