本标准规定了方便面、方便米线（粉）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以自制或外购的方便面饼、面皮、面叶、米线（粉）中的一种为主料，配以外购的料包（蔬菜制品菜肴包、动物性水产制品包、藻类制品包、菌菇包、酱腌菜包、干酪包、蛋制品包、花生脆包（熟）、豌豆包（熟）、脱水蔬菜包、肉包、肉灌肠包、调味粉包、调味酱包、调味汁包、调味油包、辣椒油包、面筋包、虾米包、紫菜包、虾皮紫菜料包、醋包、芝麻油包、芝麻酱包、豆制品包、海盐包中的一种或几种），经组合包装而成的方便面、方便米线（粉）。