本标准规定了速冻蔬菜的分类、要求、检验方法、检验方法等。

本标准适用于以新鲜蔬菜【玉米、毛豆、青豆、荠菜、上海青（小青菜）、蒲公英、香菜、韭菜、菠菜、大白菜、西兰花、油菜心、胡萝卜、土豆、芋头、茴香、黄秋葵、豆角、毛豆、毛豆仁、花生、雪菜、紫苏、油麦菜、紫菜薹、油菜薹、韭薹、蒜薹、韭菜花、蒜黄、包菜、芹菜、豌豆（青豆）、青刀豆、蚕豆、扁豆、芸豆、马铃薯、紫薯、红薯、白薯、香芋、山药、鲜姜、菱角、大蒜、南瓜、西兰花、竹笋、芦笋、马蹄（荸荠）、莲藕、茭白、萝卜苗（缨）、豌豆苗、香椿芽、甜玉米、糯（粘）玉米、马兰头、苜蓿、荆芥、红薯叶、蕨菜、马齿苋、鱼腥草、槐花、榆钱、灰灰菜中的一种】为原料，经去皮或不去皮、修整或不修整、脱粒或不脱粒、分切或不分切、清洗或不清洗、分拣或不分拣、速冻、包装而成的非即食类速冻蔬菜。