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Q/ZMN 0001 S-2024 冷冻预制调理肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2024-02-18
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2024-02-18
颁发部门 正阳牧歌牛业有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/ZMN 0001 S-2024 冷冻预制调理肉制品
本标准规定了冷冻预制调理肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。
本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉)或其可食用副产品(头、蹄、尾、翅、脖、爪、肾脏、肝脏、肠、耳、舌、心、肺、肚、骨、皮)中的一种或几种为主要原料,加入食用盐、白砂糖、味精、鸡精调味料、香辛料粉(八角粉、小茴香粉、花椒粉、高良姜粉、黑胡椒粉、辣椒粉、肉豆蔻粉、肉桂粉、姜粉、甘草粉、砂仁粉、丁香粉、洋葱粉、蒜粉、姜粉中的一种或几种)中的一种或几种,加入或不加入生活饮用水、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、谷氨酰胺转氨酶【来源茂原链轮丝菌(又名茂源链霉菌) Streptomycesmobaraensis) 】、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、海藻酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、大豆分离蛋白、大豆纤维蛋白、玉米淀粉、麦芽糊精中的一种或几种,经解冻或不解冻、预处理(清洗、修整、分切等)、腌制、包装、冷冻加工而成的非即食冷冻预制调理肉制品。
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 标签: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  产品  八角  冷冻  分类  副产品  包装  卡拉胶  即食  味精  大豆  小茴香  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  柠檬  柠檬酸  检验规则  洋葱  海藻  海藻酸  海藻酸钠  淀粉  焦磷酸  牛肉  猪肉  玉米  甘草  生活饮用水  畜禽  白砂糖  砂糖  禽肉  糊精  羊肉  肉制品  肉桂  肉豆蔻  胡椒  胡椒粉  腌制  花椒  花椒粉  茴香  藻酸  蛋白  调味料  豆蔻  辣椒  辣椒粉  霉菌  食用盐  饮用水  香辛料  鸡精  鸡肉  鸭肉  黑胡椒 
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 论坛标签: D-异抗坏血酸钠  丁香  三聚磷酸钠  产品  八角  冷冻  分类  副产品  包装  卡拉胶  即食  味精  大豆  小茴香  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  柠檬  柠檬酸  检验规则  洋葱  海藻  海藻酸  海藻酸钠  淀粉  焦磷酸  牛肉  猪肉  玉米  甘草  生活饮用水  畜禽  白砂糖  砂糖  禽肉  糊精  羊肉  肉制品  肉桂  肉豆蔻  胡椒  胡椒粉  腌制  花椒  花椒粉  茴香  藻酸  蛋白  调味料  豆蔻  辣椒  辣椒粉  霉菌  食用盐  饮用水  香辛料  鸡精  鸡肉  鸭肉  黑胡椒 
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