本文件规定了西瑞牌特精粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以小麦为主要原料，经搭配、清理、润麦、研磨、筛理、配粉，按需添加复配食品添加剂［以磷酸二氢钙、磷酸三钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、六偏磷酸钠、碳酸钙、碳酸镁、抗坏血酸（又名维生素C）、偶氮甲酰胺、α-淀粉酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、磷脂酶、谷氨酰胺转氨酶中几种为原料，经加工制成］，打包或灌装而成的西瑞牌特精粉。