本标准规定了风味豆豉酱的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以豆豉为主要原料，添加牛肉、鸡肉、杏鲍菇、草菇、木耳、食用植物油（大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、芥末油、棕榈油、棉籽油、亚麻籽油中的一种或多种）、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠（味精）、酱油、大豆组织蛋白、大豆植物蛋白、香辛料（辣椒、胡椒、八角、葱、姜、蒜、麻椒、花椒、小茴香、丁香中的几种）、陈皮中的几种，添加或不添加乳酸链球菌素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、焦亚硫酸钠、三氯蔗糖、酵母抽提物、5′-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、生活饮用水、食品用香精中的一种或几种，经原辅料预处理、混合、熬制、灌装、杀菌加工而成的含两种或两种以上调味料的即食风味豆豉酱。