本标准规定了方便菜肴系列的分类与命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于本标准适用于以第3 章所列原料，选择性添加或不添加水、植物油、食用动物油脂、食用淀粉、小麦粉、淀粉制品、酱油、食醋、食用盐、食糖、味精、鸡精调味料、酿造酱、水产调味品、复合调味料、香辛料（罂粟、葫芦巴除外）、香辛料调味品（不含罂粟、葫芦巴）、酵母抽提物、高粱红、D-异抗坏血酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、乙酰化二淀粉磷酸酯、食品用香精为辅料，经配料、煮制、包装、杀菌而成的方便菜肴系列（包含汤羹类菜肴）（以下简称产品）。