本标准规定了酸水解植物蛋白调味粉的要求与检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以酸水解植物蛋白调味液为主要原料，使用或不使用活性炭脱色过滤，添加或不添加麦芽糊精、食用葡萄糖、食用盐、味精、食品添加剂（呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、L-丙氨酸、d-木糖、氧化淀粉)、食品用香精，经溶解混合、灭菌、喷雾干燥、过筛、金属探测、包装等工艺而制成的酸水解植物蛋白调味粉(以下简称产品）。