本标准规定了酸梅粉制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于分别选用食用葡萄糖、白砂糖、乌梅浓缩清汁、乌梅汁、乌梅粉、薄荷粉、糖桂花、桂花、山楂、橘皮、甘草、苹果干（肉）、山楂干（肉）、乌梅干（肉）、樱桃干（肉）、草莓干（肉）、玫瑰茄、西梅冻干粉为原料，以柠檬酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素或三氯蔗糖、黄原胶、焦糖色、食用香精为辅料，经粉碎或不粉碎、配料、混合、制粒或不制粒、包装制成的酸梅粉制品。或者以食用葡萄糖、白砂糖、乌梅浓缩清汁、乌梅粉、柠檬酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素或三氯蔗糖、黄原胶、焦糖色、食用香精为原料，经配料、混合、包装制成酸梅粉包；以山楂、橘皮、樱桃干（肉）、苹果干（肉）、草莓干（肉）为原料，经配料、混合、包装制成水果干包，然后经组合包装制成的酸梅粉制品。