本标准规定了紫山药发酵酒配制的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以新鲜紫山药、水为原料，紫山药添加或不添加白砂糖，经酵母发酵、压榨、过滤、杀菌或不杀菌、贮存制成紫山药发酵酒浆，在紫山药发酵酒浆中，选择性添加蓝莓饮料浓浆、柠檬饮料浓浆、果葡糖浆、蜂蜜、DL-苹果酸、DL-苹果酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠，添加或不添加环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、三氯蔗糖（蔗糖素），再经混合调配、灌装、包装而成的紫山药发酵酒配制酒。