本标准规定了植物脂肪粉的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以食用植物油、食用油脂制品、氢化植物油的一种或几种为原料,添加或不添加葡萄糖浆、固体淀粉糖浆、乳糖、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、酪蛋白、食品加工用植物蛋白、食用淀粉、麦芽糊精、奶油、无水奶油、人造奶油、中链甘油三脂、异麦芽酮糖醇、低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚果糖、白砂糖、食用盐，添加或不添加食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸三钠、磷酸氢钙、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、聚甘油脂肪酸酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、琥珀酸单甘油酯、乙酰化单，双甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钠、海藻酸钠、司盘60、司盘80、卡拉胶、黄原胶、果胶、槐豆胶、瓜尔胶、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、香兰素、二氧化硅、羧甲基纤维素钠、羟丙基甲基纤维素、辛烯基琥珀酸淀粉钠，磷脂、木糖醇、乳糖醇、氢氧化钠、微晶纤维素、聚葡萄糖、食品用香精，经配料、投料、混料、均质、喷雾干燥、冷却、过筛、包装等工艺制成的植物脂肪粉。