本标准规定了调味面制品的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，以食用植物油、白砂塘、食用盐、谷氨酸钠（味精）、香辛料、辣椒干、水、食品用香精为辅料，选择性添加食用淀粉、大豆、青豆、豌豆、酱油、糯米粉、果葡糖浆、藻糖、豆瓣酱、可可粉、复合调味料、食品添加剂[海藻酸钠、复配膨松剂（焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠、食用玉米淀粉）、复配磷酸盐（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠）、碳酸钙、磷酸氢二钾、黄原胶、乙基麦芽酚、柠檬酸、甘油、单、双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、5'-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠、特丁基对苯二酚、葡萄糖酸-δ-内酯、着色剂（红曲红、栀子黄、辣椒红、姜黄）、甜味剂[纽甜、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）]，经混合、挤压、调味、包装等主要工艺制成的调味面制品。