本标准规定了益生菌爆珠（凝胶糖果）的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以食用油脂（中链甘油三酯、DHA藻油、氢化椰子油、椰子油、核桃油、棕榈油中的一种或几种）、益生菌（植物乳植杆菌、唾液联合乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳酪杆菌、副干酪乳酪杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌、动物双歧杆菌乳亚种、青春双歧杆菌、长双歧杆菌长亚种、短双歧杆菌、凝结魏茨曼氏菌中的一种或几种）、益生元（添加或不添加低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的一种或几种）以及水为原辅料，添加食品添加剂（明胶、果胶、卡拉胶、琼脂、山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖、甘油、磷脂、柠檬酸钠、海藻酸钠、三氯蔗糖、罗汉果甜苷、纽甜、L-苹果酸、柠檬酸、薄荷素油、天然薄荷脑、N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺、食品用香精、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红、柠檬黄、二氧化钛中的一种或几种）经溶胶、制丸、干燥等工艺制成的益生菌爆珠（凝胶糖果）。