本标准规定了复合蛋白粉的要求、食品添加剂和(或)食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于以糖浆、食用油(植物油或食用氢化油或食用动物油脂)、白砂糖、食用盐、大豆蛋白或乳粉或乳清粉或乳清蛋白粉、添加或不添加食用淀粉、为原辅料,添加食品添加剂(酪朊酸钠、单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、琥珀酸单甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钠、司盘60、辛烯基琥珀酸淀粉钠、氧化羟丙基淀粉、羧甲基纤维素钠、黄原胶、刺槐豆胶、卡拉胶、瓜尔胶、海藻酸钠(褐藻酸钠)、山梨糖醇、微晶纤维素、果胶、磷酸氢二钾(稳定剂)、磷酸三钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸、 柠檬酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、二氧化硅、香兰素、食品用香精、β-胡萝卜素(着色剂)、柠檬黄),经过加热混合、均质、喷雾干燥、冷却、过筛、混合、包装等工艺制成的复合蛋白粉(食品工业用)。