本标准规定了速冻鱼糜、虾糜类制品的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜（冻）鱼泥、虾仁中的一种为主要原料，添加猪肥膘、鸡肉、胡萝卜、马蹄、玉米粒、食用盐、白砂糖、味精、胡椒粉、生姜粉、大蒜粉、大豆油、高弹素复配食品添加剂[焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠](仅适用于鱼糜制品）、食用玉米淀粉、三聚磷酸钠（仅适用于鱼糜制品）、焦磷酸钠（仅适用于鱼糜制品）、六偏磷酸钠（仅适用于鱼糜制品）、食品用香精中的一种或几种，经前处理、斩切、配料、搅拌、成型、速冻、包装加工制成的非即食速冻鱼糜、虾糜类制品。