本标准规定了发酵型果汁、苹果醋饮料的分类与命名、要求、食品添加剂、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以生活饮用水、浓缩果汁为主要原料，添加酵母发酵，经过滤制得果汁发酵液，其中苹果汁发酵液继续发酵成苹果原醋，果汁发酵液或苹果原醋再添加生活饮用水、浓缩果汁，选择性添加蜂蜜、玉米低聚肽粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇、三氯蔗糖、山梨酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、羧甲基纤维素钠、黄原胶、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、维生素C（抗坏血酸）、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、乙基麦芽酚、焦糖色（亚硫酸铵法、普通法）、D-异抗坏血酸钠、果葡糖浆、柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、辣椒红、亮蓝、胭脂红、复配着色剂葡萄紫（苋菜红、亮蓝）、食品用香精，经调配、过滤、UHT杀菌、灌装、封口、二次杀菌或不杀菌加工而成的发酵型果汁、苹果醋饮料 (以下简称产品)。