本文件规定了糟油（液态复合调味料）的要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以米酒（糯米酿造）、一种或多种以下食品用料：桂皮、玉竹、橘皮、八角、小茴香、肉桂、丁香、花椒、白芷、甘草、香菇为原料，适量添加食用盐，选择性添加或不添加焦糖色(加氨生产、普通法、亚硫酸铵法)、苯甲酸钠，经配料、封缸、灌装等工艺而制成的糟油（液态复合调味料，以下简称产品）。