本标准规定了蜜汁桂花藕的要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以新鲜莲藕为原料，莲藕经清洗、去节、去皮、控水，藕孔中灌入糯米，浸入水、蜂蜜、桂花酱、白砂糖、选择性添加或不添加食品添加剂（纽甜、D-异抗坏血酸钠、ε-聚赖氨酸盐酸盐、葡萄糖基甜菊糖苷）后煮制、冷却、切片（或不切片）、真空内包装、配备调料包（白砂糖、蜂蜜、桂花酱）后包装而制成的蜜汁桂花藕（以下简称产品）。