本标准规定了食品加工用奶油制品系列的分类、要求及试验方法、检验规则与标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以稀奶油、奶油、无水奶油中的一种或几种为主要原料，配以淡奶油制品，选择性添加水、牛油、牛生乳、乳粉、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、乳糖、食用盐、麦芽糊精、干酪、再制干酪、食糖的一种或几种，添加或不添加单，双甘油脂肪酸酯、天然胡萝卜素（着色剂）、刺槐豆胶、酪蛋白酸钠、乳酸、食品用香精、乳酸脂肪酸甘油酯、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、磷酸酯双淀粉、海藻糖、丙二醇脂肪酸酯、β-胡萝卜素，经混合、乳化、均质、 急冷、捏合、包装而成的食品加工用奶油制品系列（以下简称产品）。