本标准规定了食品加工用预拌粉的分类与命名、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以食用淀粉、小麦粉的一种或两种为原料，选择性添加玉米粉、食用葡萄糖、食用盐、食糖、味精、谷物（粉/颗粒）、蔬菜粉（根菜类、叶菜类、茄果类）、香辛料（罂粟除外）、植脂末、植物油、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、辣椒红、柠檬黄、日落黄、β-胡萝卜素、碳酸钙（膨松剂、面粉处理剂）、磷酸氢钙（膨松剂、酸度调节剂）、碳酸氢钾、单，双甘油脂肪酸酯、氧化淀粉、柠檬酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、食品用香精、复配膨松剂等原辅料，经脱包、配料、混合、包装而成的供食品加工用预拌粉（以下简称产品）。