本文件规定了速冻即食谷物制品系列的分类及命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以下：

（1）速冻即食大米制品以大米粉为原料，配以或不配以麦芽糖浆，果蔬粉、果蔬纤维、味精、食品馅料、食糖、淀粉糖、水果干、脱水蔬菜、果蔬汁类及其饮料、食用花卉、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、坚果及籽类食品、粮食、罐头食品、食用盐、蜜饯、速溶咖啡、咖啡浓缩液、抹茶、方便杂粮粉、食用淀粉、茶粉、可可粉、复合调味料（黄豆粉调味料、芝麻粉调味料等）、速冻果蔬及其制品、海藻糖、风味糖浆、食用油脂制品、冲调谷物制品、栀子粉（黄色）、栀子粉（红色）、栀子粉（绿色）、栀子粉（蓝色）、栀子粉（紫色）、栀子粉（黑色）、双乙酸钠（食品用香料），经预处理、调配浆体或不调配浆体、蒸制、冷却或不冷却、裹粉或不裹粉、成型、包装、速冻制成的速冻即食大米制品（以下简称产品）。

（2）速冻即食谷物制品（大米制品除外）以谷物粉（大米粉除外）为原料，配以或不配以麦芽糖浆，果蔬粉、果蔬纤维、味精、食品馅料、食糖、淀粉糖、水果干、脱水蔬菜、果蔬汁类及其饮料、食用花卉、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、坚果及籽类食品、粮食、罐头食品、食用盐、蜜饯、速溶咖啡、咖啡浓缩液、抹茶、方便杂粮粉、食用淀粉、茶粉、可可粉、复合调味料（黄豆粉调味料、芝麻粉调味料等），添加或不添加5′-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸及其钠盐、DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、阿拉伯胶、半乳甘露聚糖、冰乙酸、冰乙酸（低压羰基化法）、赤藓糖醇、醋酸酯淀粉、改性大豆磷脂、柑橘黄、甘油、高粱红、瓜尔胶、果胶、海藻酸钾、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、甲基纤维素、结冷胶、聚丙烯酸钠、卡拉胶、抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、酪蛋白酸钠、磷酸酯双淀粉、磷脂、氯化钾、罗汉果甜苷、酶解大豆磷脂、明胶、木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠（酸度调节剂）、柠檬酸钾（酸度调节剂）、柠檬酸一钠、柠檬酸脂肪酸甘油酯、葡萄糖酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基甲基纤维素、琼脂、乳酸、乳酸钾、乳酸钠、乳酸脂肪酸甘油酯、乳糖醇、酸处理淀粉、羧甲基纤维素钠、碳酸钙（膨松剂）、碳酸钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、碳酸氢钠、天然胡萝卜素（着色剂）、甜菜红、微晶纤维素、辛烯基琥珀酸淀粉钠、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、食品用香精，经预处理、调配浆体或不调配浆体、蒸制、冷却或不冷却、裹粉或不裹粉、成型、包装、速冻制成的速冻即食谷物制品（大米制品除外）系列（以下简称产品）。