本标准规定了速冻调制汤类制品的分类及命名、要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鲜、冻畜禽肉（含骨）、鲜、冻动物性水产品、水产制品、食用菌及其制品中的一种或几种为原料，添加饮用水，选择性添加蛋及蛋制品、豆制品、食品加工用植物蛋白、味精、食醋、黄酒、白酒、调味料酒、食用动物油脂、香辛料（GB/T 12729.1 中罂粟除外）、陈皮（橘皮）、枸杞、山药、桂圆、鸡精调味料、牛肉粉调味料、牛肉汁调味料、海鲜粉调味料、菇精调味料、排骨粉调味料、复合调味料、酵母抽提物、酱腌菜、水产调味品、番茄酱、芝麻酱、花生酱、食用盐、鸡粉调味料、鸡汁调味料、冰糖、虾肉抽提物、食用淀粉、南瓜、酿造酱油、蚝油、食用植物油、白砂糖、南瓜粉、鲜味素（味精、5’-呈味核苷酸二钠）、高汤虾肉粉、蟹黄膏调味料、鲍鱼膏调味料、羟丙基二淀粉磷酸酯、柑橘黄、食品用香料、食品用香精中的一种或几种，经预处理、分切或不分切、配料、熬制、过滤、灌装、冷却、速冻、金属检测、包装等工艺加工制成的速冻调制汤类制品（以下简称产品）。