本文件规定了食用调和牛油要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以牛油为主要原料，辅以羊油、鸡油、鸭油、猪油、大豆油、葵花籽油、花生油、红花籽油、菜籽油、橄榄油、核桃油、亚麻籽油、玉米油、芝麻油、棕榈油、椰子油、茶籽油等植物油、动物油其中一种或几种，添加或不添加食品添加剂二丁基羟基甲苯(BHT），再经混合、急冷、捏合、包装等相关工艺加工而成的食用调和牛油。