本标准规定了阿胶糕的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以阿胶为原料，加入黑芝麻、核桃仁、黄酒、冰糖、木糖醇、麦芽糊精、黄明胶、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、杏仁、枸杞、山楂、红枣、葡萄干、桂圆、桂花、桑椹、山药、黑加仑干、蓝莓干、燕窝、胶原蛋白[来源于猪、牛、牦牛、驴、马、鹿（人工养殖）、鸡、鸭、鱼的皮、骨、可食用甲鱼（甲鱼壳除外）中的一种或几种]、鹿胶、可食用甲鱼裙边、三线闭壳龟肉（人工养殖）、可食用鳖肉（人工养殖）中的一种或多种，经选料、配料、熬制、冷却、切块、包装而制成的阿胶糕。