本标准规定了复配骨（肉）汤料的分类和要求、检验方法、检验规则。 

本标准适用于以带肉鲜(冻)（猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、淡水鱼、淡水虾）骨(肉)的一种或几种为原料，经粉碎，水煮抽提，浓缩，选择性添加动物油（牛油、猪油、羊油、鸡油、鸭油、鱼油中的一种或几种）、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、黄原胶、瓜尔胶、玉米淀粉、醋酸酯淀粉、骨香味香精、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、酵母抽提物，调和灭菌，均质或不均质，包装而成的两种或两种以上调味料非即食的复配骨（肉）汤料。