本标准规定了醋粉的分类、要求，以及检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用酒精、高粱、麸皮、稻壳、玉米、大米、糯米、浓缩山楂汁、山楂原浆、浓缩葡萄汁、浓缩苹果汁、葡萄原浆中的一种或几种为原料，经加水、调配、醋酸菌或大曲（大麦、豌豆）发酵而成的酿造食醋，然后添加食用盐、香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香）、白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖、玫瑰液（重瓣玫瑰花浸泡熬制）中的一种或几种调味，加入氢氧化钠调节pH值，添加麦芽糊精，经混合、喷雾干燥、包装加工而成的醋粉。