本标准规定了大豆组织蛋白制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以大豆蛋白粉、食用大豆粕、低温豆粕粉中的一种或两种为主要原料，添加魔芋粉、谷朊粉、花生蛋白粉、小麦粉、玉米粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、红豆粉、黑豆粉、稷米粉、食用淀粉（小麦淀粉、大米淀粉、玉米淀粉、高粱淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、芋头淀粉、绿豆淀粉、豇豆淀粉、豌豆淀粉、藕淀粉、荸荠淀粉、百合淀粉、蕨根淀粉中的一种或几种）中的一种或几种，添加生活饮用水或添加番茄（榨汁）、胡萝卜（榨汁）、黄瓜（榨汁）、芹菜（榨汁）、菠菜（榨汁）、马铃薯（榨汁）、山药（榨汁）、甘薯（榨汁）、南瓜（榨汁）中的一种或几种，经和面，加入食用盐，经混合搅拌、挤压膨化成型、烘干或晒制或不烘干或不晒制、包装加工而成的非即食大豆组织蛋白制品。