本标准规定了果蔬脆的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以速冻果蔬[苹果片、香蕉片、红枣、冬枣、山药片、南瓜片、紫薯片（条）、地瓜片（条）、胡萝卜片（条）、红心萝卜片（条）、青萝卜片（条）、黄秋葵、莲藕片、青刀豆、土豆片(条)、菠萝蜜片、猕猴桃片、黄桃片中的一种或几种]为主要原料，添加或不添加香菇(片)，经解冻，按比例添加或不添加麦芽糖浆加水、添加或不添加食用盐，将解冻后的原料经浸渍或不浸渍、复水或不复水、冷冻或不冷冻、油浴脱水（棕榈油）、挑拣，经调味（海苔味复合调味料、番茄味复合调味料、海盐柠檬味复合调味料、椒盐味复合调味料、孜然麻辣味复合调味料、炫酷双辣味复合调味料中的一种或几种）或不调味、包装加工而成的果蔬脆。