Q/YZH 0002 S-2022 竹笋火腿月饼（滇式月饼）

本标准规定了竹笋火腿月饼(滇式月饼)的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以小麦粉、荞麦粉或粮食粉为主要原料，添加食糖、食用油脂(食用植物油、食用动物油脂)、鸡蛋、饮用水、淡竹叶汁、竹笋汁等辅料中的一种或几种制作面团，再配以火腿、宣威火腿、淡竹叶(或淡竹叶汁)、竹笋(或竹笋粉、竹笋汁、竹笋粒)、禽蛋及其制品、水果制品、食糖、食用油(食用植物油、食用动物油脂)、坚果及籽类、食用花卉、蜂蜜、麦芽糖、淀粉及其制品等单一或多种配料组成的馅料，经包馅、成型、烘烤熟制、冷却、包装等工艺加工制成的竹笋火腿月饼(滇式月饼)。