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Q/XMSL 0010 S-2023 调味肉灌制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2023-02-10
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2023-02-20
颁发部门 厦门市食联食品科技有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/XMSL 0010 S-2023 调味肉灌制品
本标准规定了调味肉灌制品的技术要求,生产过程中的卫生要求,试验方法,检验规则,标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,根据生产需要适量添加新鲜蔬菜或蔬菜干、食用菌及其制品、坚果与籽类、动物性水产品、食用淀粉、藻类及其制品、谷物及其制品、豆类及其制品、酵母加工制品、干酪、再制干酪、鱼油、DHA藻油、胶原蛋白肽、芝麻、饮用水、植物蛋白、蛋或蛋制品、乳粉、生乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳、乳清粉和乳清蛋白粉、食用盐、低钠盐、食糖、蜂蜜、海藻糖、白酒、粮谷纤维、魔芋粉、奇亚籽(粉)、酱油、植物油、食用调味油、味精、食用葡萄糖、鸡精调味料、香辛料、水产调味品、复合调味料、胶原蛋白肠衣、天然肠衣、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠、赤藓糖醇、木糖醇、甘油、卡拉胶、葡萄糖酸-δ-内酯、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、谷氨酰胺转氨酶、磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钾、磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸四钾、焦磷酸一氢三钠、聚偏磷酸钾、酸式焦磷酸钙、复配水分保持剂、复配护色剂、复配增稠剂、纳他霉素、乳酸链球菌素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、红曲红、甜菜红、胭脂虫红、诱惑红、食品用香精、食品用香料为辅料,经前处理、配料、腌制、斩拌或打浆、灌浆成型、蒸煮或干燥、冷却、切片或不切片、调理、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的产品。
本标准同样适用于直接采购肉灌制品进行后续的切片或不切片、调理、包装、杀菌或不杀菌等加工工艺的产品。
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 标签: D-异抗坏血酸钠  三聚磷酸钠  乙酸钠  乳清粉  乳清蛋白  乳酸钠  乳酸链球菌素  保质期  包装  发酵乳  坚果与籽类  增稠剂  复合调味料  山梨酸  山梨酸钾  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  木糖醇  检验规则  植物油  植物蛋白  水产  水产品  水分保持剂  灭菌乳  焦磷酸  甜菜红  硝酸钠  磷酸二氢钠  磷酸钙  红曲红  纳他霉素  胶原蛋白  脱氢乙酸  葡萄糖  葡萄糖酸  蛋制品  蛋白粉  诱惑红  调制乳  调味品  调味料  赤藓糖醇  辣椒红  酱油  食品用香精  食用盐  食用菌  食用葡萄糖  食用调味油  饮用水  香料  香精  香辛料 
 食品百科: D-异抗坏血酸钠  三聚磷酸钠  乙酸钠  乳清粉  乳清蛋白  乳酸钠  乳酸链球菌素  保质期  包装  发酵乳  坚果与籽类  增稠剂  复合调味料  山梨酸  山梨酸钾  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  木糖醇  检验规则  植物油  植物蛋白  水产  水产品  水分保持剂  灭菌乳  焦磷酸  甜菜红  硝酸钠  磷酸二氢钠  磷酸钙  红曲红  纳他霉素  胶原蛋白  脱氢乙酸  葡萄糖  葡萄糖酸  蛋制品  蛋白粉  诱惑红  调制乳  调味品  调味料  赤藓糖醇  辣椒红  酱油  食品用香精  食用盐  食用菌  食用葡萄糖  食用调味油  饮用水  香料  香精  香辛料 
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 行业分类: 肉制品
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声 明
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