Q/JMWQ 0009 S-2023 畜禽罐头

本标准规定了畜禽罐头的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期、召回。
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉（或畜禽肉制品）及其可食用副产品为主要原料，以水、食用盐、白砂糖、味精、酿造酱油、食用植物油、食用动物油脂、酿造食醋、冰糖、酒糟、白酒、蚝油、酸菜、芥菜、藕片、笋、胡萝卜、白萝卜、蔬菜及其制品、香菇、食用菌及其制品、食用淀粉、谷物类、鲜、冻动物性水产品、干制水产品、盐渍水产品、花生、豆豉、豆类及其制品、冻鱼糜制品、金汤酸辣酱、鸡肉粉、红烧酱汁、复合调味料 、生姜汁、辣椒、香辛料、谷氨酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、黄原胶、乳酸、5’-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、食品用香精、食品用香料中的一种或几种为辅料，经原料处理、蒸煮或（不蒸煮）、腌制或（不腌制）、卤制或（不卤制）、油炸或（不油炸）、烘烤或（不烘烤）、调味或（不调味）、包装、高温杀菌、清洗风干、外包装等工序而制成的畜禽罐头。