Q/LCSC 0001 S-2023 水产罐头

本标准规定了水产罐头的技术要求，生产加工过程的卫生要求，试验方法，检验规则，标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜、冻动物性水产品及其制品为主要原料，添加或不添加水、食用盐、焦磷酸二氢二钠等国家规定可作为普通食品的原料及食品添加剂为辅料，经前处理、蒸煮或不蒸煮、剔肉或不剔肉、调味或不调味、装罐、封口、加热杀菌、冷藏或不冷藏等工序制成的即食水产罐头。