Q/ZGH 0005 S-2023 果冻

本标准规定了果冻的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存、保质期的要求。
本标准适用于以水、食糖和（或）低聚糖/糖醇/淀粉糖/魔芋粉等为主要原料，以食品添加剂(卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、氯化钾、山梨酸钾、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乳酸钙、二氧化钛、海藻酸钠、食品用香精、柠檬黄、诱惑红、日落黄、亮蓝、β-胡萝卜素、焦糖色（普通法、加氨生产）)中的一种或几种为辅料，添加或不添加果蔬制品（果汁、果肉、椰纤果等）、乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却、包装等工序加工而成的果冻产品。