Q/JJHY 0001 S-2023 风味鱼糜制品

本标准规定了风味鱼糜制品的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以冻鱼糜或冻鱼糜制品为主要原料，添加或不添加辅料水、淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖、大豆蛋白、食用盐、味精、香辛料、食用植物油、鸡肉、蟹肉、鱼卵、芝士、肥膘、奶酪、胡萝卜、玉米、香菜、鸡蛋清、调味料酒等，适量添加或不添加食品用香精、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、柠檬酸钾、D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、乳酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、双乙酸钠、β-胡萝卜素、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、5’-呈味核苷酸二钠、辣椒红、谷氨酰胺转氨酶等，经原料处理、配料、斩拌、成型或不成型、油炸或不油炸、蒸煮或不蒸煮、脱膜或不脱膜、调味或不调味、真空包装、高温杀菌等工序制成的即食风味鱼糜制品。