Q/FJZQ 0003 S-2023 酱腌菜

本标准规定了酱腌菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以酱腌菜咸坯为主要原料，添加或不添加酱油、食醋、食用盐、味精、鸡精、料酒、植物油、香辛料、食糖、复合调味料等一种或多种辅料；食品添加剂按GB 2760规定添加或不添加，经清洗、脱盐、整形、加汤料包装或搅拌后包装、杀菌或不杀菌等工序制成的酱腌菜。