Q/DZHJ 0002 S-2023 速冻菜肴制品

本标准规定了速冻菜肴制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉或水产品为主要原料、以白砂糖、食用盐、食用植物油、味精、新鲜蔬菜、酱腌菜、大豆、大豆分离蛋白、膨化豆制品、食用菌、花生仁、禽蛋、泡椒、淀粉、酱油、蚝油、料酒、姜、葱、大蒜、食醋、黄酒、豆豉、郫县豆瓣、香辛料等国家规定可作为普通食品的原料中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂，经加工处理、调味、速冻，选配或不选配调味料包包装制成的速冻菜肴制品，属速冻生制品，需经烹调熟化后食用。