Q/SMT 0001 S-2023 特种啤酒

本标准规定了特种啤酒的产品分类、技术要求、试验方法，检验规则和标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以水、啤酒麦芽(包括淡色麦芽、焦香麦芽、浓色麦芽、黑色麦芽)或果汁、蜂蜜为主要原料，添加啤酒花(或啤酒花制品、酒花浸膏)，添加(或不添加)大米、黍米、粟米、薏米(薏仁、薏仁米)、苦荞米、高粱米、啤酒大麦、燕麦、燕麦片、稻壳、玉米淀粉、啤酒用糖浆、果葡糖浆、白砂糖、乳糖、食品添加剂、百合、菊花、大枣、洛神花(玫瑰茄)、果蔬汁(浆)、烤椰片、椰蓉、香辛料(具体品种见GB/T 12729.1,罂粟除外)、食品用香精、酵母抽提物、酵母细胞壁、冷萃咖啡浓缩液、速溶咖啡粉等辅料，经对原辅料分别进行预处理、配料、食品加工用酵母发酵酿造，在酿造中或酿造后分别加人不同的辅料、离心、过滤、灌装等加工工艺制成的含有二氧化碳的、起泡的，具有特殊风格的特种啤酒。