Q/KRK 0004 S-2023 乳清发酵酒及其配制酒

本标准规定了乳清发酵酒及其配制酒的分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以牛乳为原料，经巴氏杀菌、发酵、加热、过滤、澄清得到乳清。乳清经过高温杀菌处理（125℃，4秒或90℃，30分钟）、加入酵母经发酵、分离、贮存、过滤、杀菌（75-85℃，20min）、灌装而成的发酵型乳清酒和以乳清酒为原料，添加水、白砂糖、蜂蜜调配、过滤、杀菌（75-85℃,20min）、灌装而成的配制酒。