Q/YJH 0003 S-2022 烘烤类糕点（云腿风味饼）

本标准规定了烘烤类糕点(云腿风味饼)的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以小麦粉(添加或不添加荞麦粉、青稞粉、玉米粉、豆粉类、薯粉类)、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、食品添加剂、食用猪油、食用植物油等为主要原料制成饼皮，并配以各类馅料(以云腿为主要原料，添加或不添加果仁、可食用花卉、咸蛋黄、食用菌等辅料)，经混合(包馅)、成型、烘烤、冷却、包装(或不包装)等工艺制成的烘烤类糕点(云腿风味饼)。