Q/SYK 0001 S-2023 果蔬酵素

本标准规定了果蔬酵素的要求、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则及标志、标签、包装运输、贮存和保质期。
本标准适用于是以梨、蓝莓、桃、杏、李子、猕猴桃、樱桃、核桃、苹果、柑橘、橙子、石榴、草莓、西瓜、枣、枇杷、杨梅、柿子、木瓜、南瓜、牛蒡根、姜、西红柿、香椿、胡萝卜、红薯、菠菜、白萝卜、生菜、白菜、蒲公英、苤蓝、莲花白等为主要原料，添加甘蔗红糖，经原料预处理，清洗、破碎、配制、发酵、研磨、搅拌、再发酵、过滤、杀菌或不杀菌、灌装、包装等工艺加工而成的果蔬酵素(以下简称产品)。
注:定义中未列出的具体食品原料及食品添加剂按相应的食品安全标准和/或有关规定执行。