Q/XLSP 0005 S-2023 鲍汁

本标准规定了鲍汁的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于以鲍鱼（包括鲜活鲍鱼和速冻鲍鱼）和饮用水为原料，根据生产工艺和风味调整需要，选择性适量添加猪肉（含猪大骨）、鸡肉、花胶、干贝、食用菌及其制品、食用盐、白砂糖、冰糖、酱油、蚝油、调味料酒、鸡精调味料、鸡汁调味料、植物油、食用淀粉、食品用香料，经原料预处理、调配、熬煮、过滤、装罐(袋)、封口、高温杀菌、冷却和包装等工艺加工制成的鲍汁，属于一种水产调味品。