Q/HF 0001 S-2023 速冻蔬菜及食用菌

本标准规定了速冻蔬菜及食用菌的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以新鲜蔬菜[甜玉米、鲜食糯玉米、胡萝卜、白萝卜、蒜薹、菜豆、青花菜、花椰菜、洋葱、甘蓝、芹菜、黄瓜、青椒、毛豆(大豆)、青豆、青刀豆、青豌豆、秋葵]、食用菌(香菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、榛蘑、草菇、松茸、白灵菇、竹荪、猴头菌、红平菇、茶树菇、金针菇)中的一种或几种为原料，经挑选、去皮或不去皮、修整或不修整、脱粒或不脱粒、去杂或不去杂、去尖或不去尖、分切成块(段或片或条或丁）或不分切、清洗、漂汤或不漂烫、冷却或不冷却、沥水、速冻、镀冰衣(经浸水速冻)或不镀冰衣、混合或不混合、包装而成的速冻蔬菜及食用菌。