Q/HDJJ 0001 S-2023 专用小麦粉

本标准规定了专用小麦粉的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以小麦为原料，经清理、润麦、研磨制成的小麦粉，添加食用玉米淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、复配小麦粉抗氧化处理剂(磷酸二氢钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、维生素C、磷酸三钙、脂肪酶、食用玉米淀粉)、复配小麦粉酶制剂(一)(磷酸三钙、维生素C、木聚糖酶、α-淀粉酶、脂肪酶、大豆蛋白粉)、复配小麦粉酶制剂(二)(硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、食用玉米淀粉)中一种或几种，经混合、过筛、包装工序加工制成的专用小麦粉。