Q/HXS 0002 S-2023 活珠子（熟制鸡胚蛋）

本标准规定了活珠子(熟制鸡胚蛋)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以未完全孵化成型的有小鸡胚胎的鸡蛋为原料，添加饮用水、食用盐、香辛料(生姜、大蒜、大葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、八角、小茴香、孜然、花椒、草果、白胡椒、黑胡椒、山奈、肉豆蔻、香叶、木姜子等）中的几种为辅料，经前处理、配料、高温灭菌、冷却、包装等工艺加工而成的活珠子(熟制鸡胚蛋)。